Business plan pour créer son restaurant : mode d’emploi Partie 1

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Business plan pour créer son restaurant : mode d’emploi Partir

Comment bien rédiger un Business plan pour créer son restaurant ? Vous vous êtes décidé à lancer votre entreprise ? Un restaurant ? Vous n’avez donc pas choisi la facilité.

Nous allons vous proposer plusieurs articles afin de vous distiller nos conseils étapes par étapes

Avant de commencer à faire parler de votre société avec notamment la création d’un site avec commande pour votre restaurant, vous avez encore quelques étapes à franchir.

Avant de vous lancer dans les démarches administratives il vous est conseiller de procéder à la rédaction de votre business plan car il vous aidera à structurer votre projet. De plus il vous permet d’avoir une présentation type à remettre à vos différents contacts (banque, fournisseurs, investisseur, associé, bailleur).

 

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Quel est l’objectf d’un business plan

La clé pour réaliser un busines plan de qualité est de se projeter à la place du lecteur. Qu’il s’agisse d’une banque, d’un investisseur, ou bien d’un incubateur vous devez être en mesure de répondre aux attentes de votre interlocuteur. Mais alors qu’attendent-ils ? Tout simplement ils veulent d’abord comprendre clairement quelle est votre business et surtout comment vous allez gagner de l’argent. On appelle cela le business modèle.

Dans le cadre de la restauration le business modèle est généralement simple, vous produisez de la nourriture puis vous la vendez. Bien que cela soit parfois plus complexe avec des sociétés nouvelles comme Frichti ou Popchef, qui procèdent uniquement en livraison. Ils doivent alors impacter els frais de logistiques à leur business modèle et démontrer comment ils vont parvenir à dégager des profits.

Organisation :

La seconde chose qui va intéresser les lecteurs de votre document est de savoir comment vous allez vous mettre en place et vous organiser pour faire fonctionner votre société. Quelles ressources matérielles allez-vous avoir besoin ? Quelles ressources humaines avait vous prévu pour la bonne tenu de votre établissement. Il s’agit donc de détailler autant que possible comment vous avez prévu l’organisation.

Bien sur cette dernière en doit pas obligatoirement être ferme et définitive. Vous pouvez très bien la faire évoluer au cours du temps. Soit parce que vous avez repéré des éléments qui ne convenait pas. Soit parce que votre expérience vous a permis de trouver des évolutions qui vous permettront d’optimiser votre productivité et vos profits. Vous pouvez donc détailler le nombre de personnes que vous souhaitez recruter. Et préciser le poste et la rémunération chargée de chaque personne. Vous pouvez également expliquer comment vous allez gérer votre planning. OU expliquer quelle mission sera confiée à chaque personne.

 

L’équipe

Nous avons souvent tendance à sous-estimé l’importance de l’équipe aux yeux de l’environnement écrire dans le cadre d’une société. En effet les fonds d’investissement ont pour coutume de dire que les chances de réussites d’une start up dépendent plus de la qualité de l’équipe que de la qualité du projet en lui-même. Mais alors comment juge-t-on une équipe ? La première chose va être d’évaluer les compétences de chacun. Si vous souhaitez ouvrir un restaurant mais que dans l’équipe aucune personne n’as d’expérience sou des connaissances dans ce domaine cela commence très mal. Il va de soi donc qu’il faut mettre en avant les qualités qui justifie que le secteur d’activité choisi est en adéquation avec vos talents.

La 2 e chose va être la complémentarité. En effet disposer d’une équipe avec 3 chefs cuisiniers n’aura que très peu de sens. Certes la partie culinaire et opérationnelle sera parfaitement gérée. Mais quid de l’espace marketing, commercial et communication. Il faut donc mettre en avant. Lancer un restaurant avec un chef de cuisine, un chef de salle et un ancien directeur de restaurant ressemble fort à l’éuipe idéal. Car toutes les composantes de la vie d’un restaurant seront disponibles en interne. Et cela rassurera énormément votre interlocuteur.

Rentabilité financière

Enfin le dernier élément va être l rentabilité et la gestion financière. Vous devez à la fois être capable que votre projet est rentable. C’est-à-dire qu’il permet de dégager du profit. Bien sûr il n’est pas obligatoire que l’entreprise gagne de l’argent dès le 1er jour. Cela peut même vous perdre de la crédibilité. Cependant vous vous devez d’établir des prévisions sur les le délai de rentabilité.

De la même manière vous devez réaliser des projections de trésorerie. Afin de justifier que vous disposez des ressources financières nécessaires au lancement du projet. En effet lors des premiers mois vous risquez surement de dépenser plus d’argent que vous en encaisserez. Cette manne financière de départ qui vous permet de maintenir le cap est appelé un fond de roulement. Et c’est exactement le type d’élément que va chercher à vérifier un lecteur.

Business plan pour créer son restaurant : quelques conseils pour sa rédaction

La réalisation d’un business plan pour un restaurant consiste à la rédaction d’un document qui présentera votre concept, vos données chiffrés, votre communication ainsi votre organisation.

Vous pouvez retrouver une présentation type pour votre business plan sur cette page.

Le premier conseil pour la rédaction de votre business plan de restaurant est de vous projeter à la place du lecteur. Une rédaction pas trop technique et plutôt généraliste permettra à n’importe qui de comprendre l’essentiel de vos idées. En adoptant un ton simple, avec des phrases courtes vous pourrez expliquer plus facilement votre business.

Garder à l’esprit que ce document doit prouver la rentabilité de votre projet.

Il est donc indispensable que la partie réservé au business model vous soyez en mesure d’expliquer clairement vous comptez gagner de l’argent avec la création de votre société. Vous pouvez également consulter l’annuaire.

 

Business plan pour créer son restaurant : pensez à imager vos propos

Comme pour toutes les présentations tout support visuel permettra de rendre plus agréable la lecture du document et surtout de faciliter sa compréhension.

Ainsi pour des données statistiques, pensez à joindre un camber pour étayer vos observations.

De la même manière vous lancez un concept alimentaire, vous pensez qu’il fera tabac, alors pouvez le avec des photos.

Vous êtes une équipe d’associés pour la fondation du restaurant et vous prétendez être

complémentaire ? Montrez-nous à quoi ressemble votre équipe et nous en jugerons par nous même. Le site web de votre restaurant permet entre autre d’imager votre projet.

 

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Comment bien rédiger un Business plan pour créer son restaurant ? Vous vous êtes décidé à lancer votre entreprise ? Un restaurant ? Vous n’avez donc pas choisi la facilité. Nous allons vous proposer plusieurs articles afin de vous distiller nos conseils étapes par étapes Avant de commencer à faire parler de votre société avec notamment la création d’un site avec commande pour votre restaurant, vous avez encore quelques étapes à franchir.
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